1. Quelle est la différence entre les tables de cuisson Tradition et Classique ?
La table de cuisson Tradition fait référence à la plaque de mijotage en fonte qui se trouve sur le brûleur central de 18,000 BTU. En effet, cette plaque fonctionne sur le même principe que les anciens fours à bois de nos aïeux, sans avoir à vous soucier de couper le bois et alimenter le feu en permanence !
Grace à la fonte qui accumule et conserve la chaleur de façon régulière sur toute sa surface, les préparations pourront selon la température saisir, mijoter ou être conservées au chaud. En raison de la puissance du brûleur, le centre de la plaque de fonte produit une chaleur importante, même sur le réglage le plus bas. Le centre de la plaque peut être enlevé pour accéder directement au brûleur.
La table de cuisson Classique dispose également d'un brûleur de 18,000 BTU qui se trouve en dessous d'une grille en fonte semblable aux autres brûleurs. Ce puissant brûleur est idéal pour faire bouillir de larges casseroles d’eau en un instant.
2. Les fours Lacanche sont-ils à gaz, électriques ou électriques à convection?
La plupart de nos cuisinières sont disponibles avec un four gaz, électrique à convection ou électrique. Si votre cuisinière préférée dispose de deux fours, vous pouvez choisir de les avoir « tout-gaz », « tout électrique », ou un four gaz et un four électrique (ou élec. à convection). L’option convection n’est pas recommandée sur Cluny / Chagny, car la turbine de convection prend environ 2 pouces (50mm) d'espace à l'arrière du four.
Le four à gaz produit typiquement une chaleur humide, idéal pour faire rôtir les viandes. L'air chaud monte naturellement vers le haut du four et circule vers le bas à travers la cavité, fournissant une chaleur plus uniforme. Le four électrique produit généralement une chaleur plus sèche et est plus approprié pour la cuisson au gril et la cuisson de gâteaux / pâtisseries, et pour des croûtes de pizza croustillantes. Il permet également une cuisson plus précise à basse température.
Quelles que soient les différences entre chaque type de four, le choix de votre fourneau est avant tout une question de préférence personnelle et doit refléter votre propre style de cuisson et votre personnalité. Certains clients préfèrent la flexibilité d’un four gaz et un four électrique, tandis que d'autres choisissent d'avoir les deux fours gaz ou électriques.
3. Est-ce possible d’avoir un four à convection?
Oui, tous nos fours électriques sont disponibles avec convection. Selon vos préférences, les fours à convection peuvent être utilisés soit en mode convection, soit en mode statique simplement en activant un interrupteur.
4. Est-ce que les fours ont un élément grill?
Une fonction grill est disponible sur tous nos fours électriques ou électriques à convection. Les deux éléments électriques utilisent la chaleur infrarouge comme un moyen rapide et efficace pour transférer l'énergie, pour des caractéristiques de cuisson optimales.
Les fours gaz n’ont pas d’élément grill.
5. Quelles sont les dimensions des fours?
Les dimensions des fours sur les modèles Beaune, Bussy, Cluny et Chagny sont 16 (lg) x 12 (ht) x 18 (p). Les dimensions des fours de type Sully sont de 21 (lg) x 12 (ht) x 18* (p) (*profondeur du four gaz ; pour les fours à convection, la profondeur est de 16’’)
Les dimensions du four vertical, standard sur Beaune, Bussy et Citeaux sont de 12 (lg) x 21 (h) x 16’’ (d)
6. Le four Cluny semble petit. Quelles seront mes limitations?
Les fours de type Cluny sont effet plus petits que la plupart des fours disponibles en Amérique du Nord. Cette taille compacte permet de réduire les temps de préchauffe sans pour autant limiter votre capacité à préparer vos plats favoris ! En effet, chaque four est livré avec ses grilles, tôles à pâtisserie et tôle à rôtir et pourra accommoder sans problème la majorité des plats à rôtir de taille moyenne.
7. Les fourneaux Lacanche sont-ils comparables à d’autres disponibles sur le marché?
Bien qu'il existe un grand nombre de cuisinières de type professionnel disponibles sur le marché aujourd'hui, nous ne pouvons nous prononcer que sur ceux que nous connaissons le mieux. Les fourneaux Lacanche sont parmi les derniers fabriqués entièrement en France, sur mesure selon vos spécifications et assemblés à la main. Les cuisinières Lacanche vous offrent la performance et la polyvalence d'un véritable fourneau professionnel, dans un superbe écrin.
8. Les fours Lacanche sont-ils autonettoyants?
Les fours sur les vrais fourneaux professionnels ne sont jamais autonettoyants, à cause de problèmes de sécurité potentiels et des questions de santé. Les intérieurs de four Lacanche sont cependant sûrs, durables et extrêmement facile à nettoyer grâce à leur finition faite de porcelaine non-poreuse sur tôle acier. Nous conseillons simplement de préchauffer les fours légèrement et frotter l'intérieur avec une éponge, un savon doux et de l'eau.
9. Comment puis-je nettoyer mon appareil?
Intérieur de fours
Les parois de four peuvent être nettoyées avec de l'eau et du savon. Les traces tenaces peuvent être nettoyées avec un nettoyant à four doux.
Finitions extérieures et surface de cuisson
Les surfaces et les boutons en acier inoxydable peuvent être nettoyés simplement en utilisant un savon doux et de l'eau chaude, appliquée avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs qui pourraient endommager les finitions.
10. Comment puis-je nettoyer la table de cuisson et les façades émail?
Votre cuisinière peut être nettoyée en utilisant simplement un savon doux et de l'eau. Évitez d'utiliser des abrasifs sur les finitions émail. La partie supérieure en acier inoxydable peut être nettoyée avec BarKeeper’s Friend, disponible en quincaillerie.
11. Comment puis-je nettoyer les brûleurs?
Les brûleurs sont fabriqués en laiton massif et peuvent être trempées dans une solution d'eau / vinaigre ou d'eau / jus de citron, puis polis avec un produit tel que Brasso.
12. Comment puis-je obtenir du SAV pour ma cuisinière?
Les cuisinières Lacanche sont très simples d’un point de vue technique et donc très fiables. En cas de besoin, un technicien local de confiance (certifié gaz) sera parfaitement habilité à diagnostiquer et réparer votre fourneau. Nous offrons également un support technique par téléphone ou en ligne, en cas de besoin. Une garantie de 2 ans, pièces et main-d’œuvre, à compter de la date d’installation accompagne également votre cuisinière. De plus, nous stockons la majorité des pièces détachées dans nos bureaux de Toronto et pouvons donc vous les faire parvenir par colis express rapidement.
13. Vendez-vous des systèmes de ventilation?
Les hottes Lacanche, coordonnées avec la couleur de votre fourneau, sont en effet disponibles. Nous pouvons également vous recommander des systèmes de ventilation performants et adaptés à votre cuisinière.
14. Est-il possible d’utiliser ma cuisinière en cas de panne de courant ?
Toutes les fonctions du top gaz de votre fourneau (brûleurs, grill) peuvent être utilisées en cas de panne de courant. En revanche, les fours et options électriques ne fonctionneront pas.
15. Quel type de connexion gaz est nécessaire?
Un raccord ½" NPT est nécessaire. Il est également conseillé d’installer un robinet gaz accessible à proximité de votre cuisinière, pour faciliter une intervention technique en cas de besoin.
16. Est-ce que les fours et bruleurs sont équipés d’une veilleuse ?
Les fours à gaz Lacanche pre-2016 sont équipés d’un allumage électronique, pour la flamme de la veilleuse. La veilleuse chauffe alors un thermocouple de sécurité qui permet l’ouverture de la vanne gaz alimentant le brûleur principal. Ce système présente un avantage important pour la sécurité de votre famille, puisque l’arrivée de gaz sera immédiatement interrompue si la flamme venait à s’éteindre. Les fours gaz post-2016 n’ont pas de veilleuse mais intègrent un système sécuritaire identique.
17. Que puis-je placer dans les tiroirs de rangement?
Les tiroirs de rangement sous les fours principaux sont parfaits pour le stockage des ustensiles, plats, couverts, etc. Bien qu'ils ne disposent pas d'un élément de chauffe, ils peuvent aussi se transformer en une zone de réchauffement pour les assiettes, serviettes, plats d'accompagnement, etc. lorsque les fours supérieurs sont en cours d'utilisation ! Pour cette même raison, NE PAS placer d’objets dans les tiroirs qui peuvent fondre ou brûler.
18. Pouvez-vous livrer / installer ma cuisinière Lacanche?
Votre cuisinière sera livrée directement chez vous (bord-trottoir). La majorité de nos clients Lacanche choisissent ensuite de faire confiance à leur installateur local de choix pour installer leur cuisinière. Notre service technique est toujours disponible pour répondre à toutes vos questions avant ou pendant l’installation. Si vous le souhaitez, un service de livraison « Gants Blancs » est également disponible (nous consulter pour les tarifs). Dans ce cas, nous nous occuperons de la livraison de votre fourneau jusque dans votre cuisine et de son installation.
19. Pourquoi n’est-il pas possible d’acheter une cuisinière Lacanche dans un magasin d’électroménager?
Contrairement à d’autres marques, Lacanche a choisi de se concentrer sur la qualité de ses produits et de son service à la clientèle, plutôt que sur les chiffres de vente. Notre modèle de distribution nous permet de travailler directement avec vous, pour vous aider à choisir le meilleur modèle pour vos besoins et vous accompagner personnellement tout au long de votre expérience Lacanche. Nous travaillons également directement avec les ateliers de fabrication en France, où votre fourneau est fabriqué à la main, sans intermédiaires.
20. J’ai d’autres questions, comment puis-je vous joindre?
Si vous souhaitez recevoir de plus amples informations, ou une brochure complète, n’hésitez pas à nous contacter et nous serons heureux de vous aider.
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